Lamm Filet

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  • Normaler Preis €25,50
  • Einzelpreis €25,50prokg
inkl. MwSt.


Details:
o Knochenloses Stück aus der Innenseite des unteren Lamm Rückens
o Fettfrei und proteinreich
o Zart und Geschmacksintensiv
o Fachmännische Zubereitung
o Deutsche Qualität

Produktbeschreibung:
Das Lamm Filet ist ein Teilstück aus der innen Seite des unteren Lamm Rückens. Das Filet ist das zarteste Stück den Lamms, da es aus dem Muskelgewebe der Lende stammt. Aufgrund der wenigen Beanspruchung dieser Muskelregion ist das Fleisch extrem zart. Markant ist die fettarme Fleischstruktur, welche trotzdem extrem zart ist. Die Fachmännische Bezeichnung des Lamm Filets ist Lendenstück. Unser Filet stammt aus unserer eigenen Zerlegung und stammt zu 100% aus unserem eigenen Betrieb.

Herkunft:
Unsere Lämmer stammen alle aus Irland. Von der Aufzucht bis zur Schlachtung wird jeder Teilschritt aufs strengste geprüft und beobachtet. Daher sind wir ein Unternehmen, welches mit dem QS Siegel ausgezeichnet ist. Das QS Siegel ist ein Deutsches geprüftes Qualitätssiegel und dokumentiert den Weg vom Tierhalter über den Schlachthof bis zum Metzger bis zu ihnen dem Endverbraucher. Dadurch entsteht für ihr Filet ein individueller Lebenslauf, der öffentlich und transparent für jeden zugänglich ist.

Rezepte:

Filet grillen
Schwierigkeit:

Normal


Dauer:

70 Minuten Gesamtzeit
60 Minuten Zubereitungszeit
10 Minuten Kochzeit



Zutaten für 4 Personen:

Lammfilet 1 kg
Salz 1TL
Pfeffer 1 Prise


Zutaten für die Marinade:

Olivenöl 2 EL
Rosmarin 1 Bund
Knoblauch 1 Zehe


Zubereitung:
1. Geben Sie für die Marinade 2 EL Olivenöl in eine Schüssel.
2. Zerquetschen Sie nun die Knoblauch Zehe. Hierzu können sie eine Knoblauchpresse
nutzen. Alternativ bietet sich auch ein großes Messer an.
3. Reiben sie nun in die Schüssel etwas Rosmarin vom Bund. Vermischen Sie nun die Marinade gut und reiben das Filet ein.
4. Legen Sie nun die marinierten Filets auf eine Alufolie und platzieren diese für 7
Minuten auf dem Grill.
5. Geben sie nun die Lamm Filets ohne Alufolie für 3 Minuten über direkter
Hitzeeinwirkung auf den vorgeheizten Grill.

 

Filet braten auf Pfanne
Schwierigkeit:

 

Einfach


Dauer:

9 Minuten Gesamtzeit
3 Minuten Zubereitungszeit
5 Minuten Kochzeit



Zutaten für 4 Personen:

Lammfilet 800 g
Salz 1 TL
Pfeffer 1 Prise
Olivenöl 1 EL


Zubereitung:
1. Geben sie zunächst das Olivenöl in die Pfanne und warten sie bis sich diese erwärmt
hat. Als Hilfsmittel können sie hierzu ein Holzstäbchen nutzen, indem sie dieses in das
Öl halten. Wenn sich um das Stäbchen blasen bilden, ist das Öl erwärmt.
2. Geben sie nun die Steak Stücke in die Pfanne und braten sie das Filet kräftig auf jeder Seite ca. 1 Minute an, sodass ihr Filet einen goldenen Ton bekommt.
3. Nun können sie das Filet bei niedriger Hitze für ca. 2-3 Minuten braten lassen.
4. Schneiden Sie das Steak auf keinen Fall vor dem Servieren an, da dadurch das Filet
schnell abkühlt und Aromen verloren gehen.