Lammkoteletts

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  • Normaler Preis €18,50
  • Einzelpreis €18,50prokg
inkl. MwSt.


Details:
o Lammlachse mit den Lammrippen
o Teilstück aus dem oberen Lammrücken
o Zart und Geschmacksintensiv
o Fachmännische Zubereitung
o Deutsche Qualität

Produktbeschreibung:
Das Lammkotelett ist ein Teilstück dem oberen Lamm Rückens. Das Lammkotelett wird
hierbei aus dem Lammrücken geschnitten. Hierbei trennt man den Rücken mithilfe eines Beils von der Wirbelsäule. Dabei entstehen dann zwei Lammkaree, also die ungeschnittenen Lammkotletten. Nun trennt man die Karree entlang der Rippen und erhält somit die Lammkoteletten. Aufgrund der wenigen Beanspruchung dieser Muskelregion sind die sind die sind die sind die sind die sind die sind die sind die sind die sind die sind die sind die Lammkoteletten extrem zart. Markant ist die fettarme Fleischstruktur, welche trotzdem extrem zart ist. Unsere Koteletten stammen aus unserer eigenen Zerlegung und stammt zu 100% aus unserem eigenen Betrieb.

Herkunft:
Unsere Lämmer stammen alle aus Irland. Von der Aufzucht bis zur Schlachtung wird jeder Teilschritt aufs strengste geprüft und beobachtet. Daher sind wir ein Unternehmen, welches mit dem QS Siegel ausgezeichnet ist. Das QS Siegel ist ein Deutsches geprüftes Qualitätssiegel und dokumentiert den Weg vom Tierhalter über den Schlachthof bis zum Metzger bis zu ihnen dem Endverbraucher. Dadurch entstehen für ihre Lammkoteletten ein individueller Lebenslauf, der öffentlich und transparent für jeden zugänglich ist.

Rezepte:

Lammkoteletten grillen
Schwierigkeit:

Leicht


Dauer:

16 Minuten Gesamtzeit
10 Minuten Zubereitungszeit
6 Minuten Kochzeit



Zutaten für 4 Personen:

Lammkoteletts 14 Stück (ca.1 kg)
Salz TL
Pfeffer 1 Prise


Zutaten für die Marinade:

Olivenöl 4 EL
Zitronensaft 1 EL
Thymian 1 Bund
Rosmarin 1 Bund
Knoblauch 2 Zehen
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise


Zubereitung:
1. Für die Marinade schälen sie zu aller erst den Knoblauch und hacken diesen in kleine
Stücke. Die zerkleinerten Knoblauch Stücke legen sie daraufhin in eine Schale. Reiben
sie nun etwas von den Rosmarin und Thymian Bündel etwas in die Schale und geben
darauf hin Das Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzu. Als letzten Schritt vermischen
sie nun die Marinade.
2. Mit der fertigen Marinade reiben sie nun ihre frischen Lammkoteletten ein. Als Hilfe
können sie hierzu auch einen Küchenpinsel nutzen.
3. Zünden sie nun den Grill an bis die Wärme gleichmäßig auf der Grillfläche verteilt ist.
Sie können nun ihre marinierten Lammkoteletten auf den Grill legen. Braten sie jede
Seite des Lammkoteletten hierbei ca. 3-4 Minuten.


Lammkoteletten braten auf Pfanne
Schwierigkeit:

Einfach


Dauer:

9 Minuten Gesamtzeit
3 Minuten Zubereitungszeit
5 Minuten Kochzeit

Zutaten für 4 Personen:

Lammkoteletten 14 Stück
Salz 1 TL
Pfeffer 1 Prise
Olivenöl 1 EL


Zubereitung:
1. Geben sie zunächst das Olivenöl in die Pfanne und warten sie bis sich diese erwärmt
hat. Als Hilfsmittel können sie hierzu ein Holzstäbchen nutzen, indem sie dieses in das
Öl halten. Wenn sich um das Stäbchen blasen bilden, ist das Öl erwärmt.
2. Geben sie nun die Lammkoteletten in die Pfanne und braten sie die Lammkoteletten
kräftig auf jeder Seite ca. 1 Minute an, sodass ihre Lammkoteletten einen goldenen
Ton bekommen.
3. Nun können sie das Koteletten bei niedriger Hitze für ca. 2-3 Minuten braten lassen.