Rinder Roastbeef

  • Im Angebot
  • Normaler Preis €11,99
  • Einzelpreis €11,99prokg
inkl. MwSt.


 Details:

  • Knochenloses Stück aus dem oberen Rinderrücken
  • Überzogen mit einer Fettschicht
  • Zart und geschmacksintensiv
  • Fachmännische Zubereitung
  • Deutsche Qualität


Produktbeschreibung:

Das Rinder Roastbeef ist ein Teilstück aus dem Rinderrückens. Es wird hierbei aus dem
oberen Teil des Rückens getrennt und Knochenfrei serviert. Markant für das Roastbeef ist die Fettschicht, welches dem Roastbeef ihr zartes Geschmackintensives Aroma verleitet. Eine weitere Bezeichnung für das Roastbeef ist Rumpfsteak. Die Fachmännische Bezeichnung des Roastbeefs ist Lendenstück oder Zwischenrippenstück. Unser Roastbeef stammt aus unserer eigenen Zerlegung und stammt zu 100% aus unserem eigenen Betrieb.

Herkunft:

Unsere Kälber stammen alle aus Deutschland oder Holland. Von der Aufzucht bis zur
Schlachtung wird jeder Teilschritt aufs Strengste geprüft und beobachtet. Daher sind wir ein Unternehmen, welches mit dem QS Siegel ausgezeichnet ist. Das QS Siegel ist ein Deutsches geprüftes Qualitätssiegel und dokumentiert den Weg vom Tierhalter über den Schlachthof bis zum Metzger bis zu Ihnen dem Endverbraucher. Dadurch entsteht für Ihr Roastbeef ein individueller Lebenslauf, der öffentlich und transparent für jeden zugänglich ist.

Rezepte:

 

Roastbeef grillen

 


Schwierigkeit:

Normal


Dauer:

120 Minuten Gesamtzeit
  10 Minuten Zubereitungszeit
110 Minuten Kochzeit

Zutaten für 4 Personen:

Roastbeef 1 kg
Salz 1 TL
Pfeffer 1 Prise

 

Zutaten für die Marinade:

Olivenöl 8 EL
Rosmarin 1 Bund
Thymian 1 Bund
Petersilie 1 Bund
Salz 1 TL
Pfeffer 1 TL

 

Zubereitung:


1. Für die Marinade schälen sie zu aller erst den Knoblauch und hacken diesen in kleine Stücke. Die zerkleinerten Knoblauch Stücke legen sie daraufhin in eine Schale. Reiben sie nun etwas von den Rosmarin, Thymian und Petersilien Bündel etwas in die Schale und geben darauf hin Das Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzu. Als letzten Schritt vermischen sie nun die Marinade.


2. Mit der fertigen Marinade reiben sie nun ihr frisches Roastbeef ein. Als Hilfe können Sie hierzu auch einen Küchenpinsel nutzen. Decken sie nun das Roastbeef mit Klarsichtfolie in einer separaten Schale ab und lassen sie dieses für 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.


3. Zünden sie nun den Grill an bis die Wärme gleichmäßig auf der Grillfläche verteilt ist. Sie können nun ihr mariniertes Roastbeef auf den Grill legen. Braten sie jede Seite des Roastbeefs hierbei ca. 3-4 Minuten.


4. Nun wickeln sie ihr Roastbeef in Alufolie ein und deponieren es neben dem Feuer (keine direkte Wärme Quelle). Lassen sie das Fleisch nun für ca. 40-50 Minuten sanft garen. Somit sorgen sie dafür, dass das Roastbeef nicht austrocknet und seine Saftigkeit nicht verliert.


5. Nach der Garzeit sollten sie das Fleisch auf keinen Fall direkt anschneiden. Lassen sie das Fleisch erstmal für 5 Minuten ruhen. Danach können sie die Alufolie entfernen und ihr perfekt gegrilltes Roastbeef servieren.

 

Roastbeef braten auf Pfanne

 


Schwierigkeit:

Einfach


Dauer:

9 Minuten Gesamtzeit
3 Minuten Zubereitungszeit
5 Minuten Kochzeit


Zutaten für 4 Personen:

Roastbeef 800 g
Salz 1 TL
Pfeffer 1 Prise
Olivenöl 1 EL

 

Zubereitung:


1. Schneiden sie das Roastbeef Stück in 4 Steaks


2. Geben sie zunächst das Olivenöl in die Pfanne und warten sie bis sich diese erwärmt hat. Als Hilfsmittel können sie hierzu ein Holzstäbchen nutzen, indem sie dieses in das Öl halten. Wenn sich um das Stäbchen blasen bilden, ist das Öl erwärmt.


3. Geben sie nun die Steak Stücke in die Pfanne und braten sie das Fleisch kräftig auf jeder Seite ca. 1 Minute an, sodass ihr Roastbeef einen goldenen Ton bekommt.


4. Nun können sie das Fleisch bei niedriger Hitze für ca. 2-3 Minuten braten lassen.


5. Schneiden Sie das Steak auf keinen Fall vor dem Servieren an, da dadurch das Fleischschnell abkühlt und Aromen verloren gehen.

 

Roastbeef braten im Ofen


Schwierigkeit:

Schwierig


Dauer:

290 Minuten Gesamtzeit
200 Minuten Zubereitungszeit
90 Minuten Kochzeit


Zutaten für 4 Personen:

Roastbeef 800 g
Salz 1 TL
Pfeffer 1 TL

 

Zutaten für die Marinade:

Olivenöl 1 EL
Butterschmalz 50 g
Thymian 1 Bündel
Knoblauch 2 Zehen
scharfer Senf 100 g
Rosmarin 1 Bündel

 

Zubereitung:


1. Schälen sie die Knoblauch Zehen und hacken sie diese in kleine Stücke und legen sie diese in eine Schale. Reiben sie nun etwas von den Thymian und Rosmarin Bündel ab. Geben sie nun Olivenöl, Butterschmalz und Senf hinzu.


2. Reiben sie nun das Fleisch mit der Marinade ein. Als Hilfe hierzu können sie auch ein Pinsel nutzen. Nun muss das Steak erstmal Ruhen. Lassen sie es hierzu für 180 Minuten im Kühlschrank.


3. Wickeln sie nun das Roastbeef in Alufolie ein und legen es bei einer Ofentemperatur von 80°C in den Ofen.


4. Nach ca. 90 Minuten sollte ihr Fleisch fertig gegart sein. Vor dem anschneiden sollte es jedoch noch mindestens 10 Minuten ruhen.