Rinder Tomahawk

  • Im Angebot
  • Normaler Preis €32,99
  • Einzelpreis €21,99prokg
inkl. MwSt.


Details:
o Entrecote mit dem langen Rippenknochen
o Zart und Geschmacksintensiv
o Das größte Steak des Rindes
o Fachmännische Zubereitung
o Deutsche Qualität

Produktbeschreibung:
Das Tomahawk ist ein Teilstück aus der Hochrippe des Rindes. Es umfasst den Bereich vom oberen bis zum mittleren Rücken. Markant für das Tomahawk ist, dass es mit dem langen Rippenknochen zusammen getrennt wird. Genau an diesem Punkt unterscheidet sich das Tomahawk vom Entrecote. Durch den hohen Fettgehalt des Fleisches ist es extrem geschmackvoll und zart. Die Fachmännische Bezeichnung des Tomahawks ist Rip Steak Bone oder Prime Steak Bone. Unser Tomahawk stammt aus unserer eigenen Zerlegung und stammt zu 100% aus unserem eigenen Betrieb.

Herkunft:
Unsere Rinder stammen alle aus Deutschland oder Italien. Von der Aufzucht bis zur
Schlachtung wird jeder Teilschritt aufs strengste geprüft und beobachtet. Daher sind wir ein Unternehmen, welches mit dem QS Siegel ausgezeichnet ist. Das QS Siegel ist ein Deutsches geprüftes Qualitätssiegel und dokumentiert den Weg vom Tierhalter über den Schlachthof bis zum Metzger bis zu ihnen dem Endverbraucher. Dadurch entsteht für ihr Filet ein individueller Lebenslauf, der öffentlich und transparent für jeden zugänglich ist.

Rezepte:

Tomahawk grillen
Schwierigkeit:

Normal


Dauer:

50 Minuten Gesamtzeit
15 Minuten Zubereitungszeit
35 Minuten Kochzeit


Zutaten für 4 Personen:

Tomahawk 2 Stück
Salz 1 TL
Pfeffer 1 Prise


Zubereitung:
1. Heize den Grill so stark wie möglich an.
2. Salze nun das Tomahawk auf beiden Seiten kräftig. Das Tomahawk Steak sollte auf
dem Grill eine goldene Kruste entwickeln. Lass es hierzu ca. 5 Minuten auf jeder Seite
auf dem Grill.
3. Entfernen Sie nun das Steak von der direkten Hitzequelle. Es sollte nun bei ca. 160°C
für 20 Minuten langsam braten. Durch diesen Prozess bleibt das Fleisch saftig und
trocknet nicht aus. Um ein genaueres Ergebnis zu erzielen können sie auch ein
Fleischthermometer nutzen. Hierzu stechen sie die spitze in das Fleisch Richtung
Knochen. Die Kerntemperatur sollte hierbei ca. 54°C betragen.
4. Lassen Sie das Fleisch nun vor dem anschneiden für ca. 5-10 Minuten ruhen.